Приготвянето на храна е започнало преди 10 хиляди години.

При направрни разкопки в Либия и последващ  химичен анализ на открити древни съдове, помага на археолозите да докажат, че нашите предци са започнали да си готвят храна и да я съхраняват в керамични съдове още преди 10 хиляди години.

“Следи от растителни восъци и масла вътре в древната керамика ни показва напълно различна картина за това как жителите на Сахара са приготвяли ястия в сравнение с,  други региони на Света по едно и също време. Всичко това се вписва в теорията, че опитомяването на животните и отглеждането на растения е пренесено по различни пътища в Африка, Европа и Азия “, – казва Ричард Евършед (Richard Евършед) от университета в Бристол (Великобритания).

Евършед и неговия изследователски екип са сред най-известните “молекулярни” археолозите. През последните 15 години, той и редица други известни историци и химици са открили много тайни от миналото, включително и тайната на това как древните египтяни балсамирали мумии, кога европейците са се научили да правят сирене и кога африканците са опитомили кравите и  са започнали да пият мляко.

Повечето от тези открития са направени благодарение на един лесен изследователски метод – стените на керамиката съдържат множество пори, в които често попадат молекулите на мазнини, белтъчини и други вещества от храните. Съответното, проучване и броя на техния състав може да покаже какви храни са се съхранявали в керамичните съдове.

В открития наскоро лагер Tarakori в Либия, в откритите съдове, са намерени следи от мляко, Евършед и колегите му са на мнение, че тези съдове са използвани готвене на овесени каши и супи.

Имайки в предвид големия брой следи от тези съставки, се предполага, че древните либийци са отглеждали различни култури.

Чрез експериментирането с варени и сурови храни, британските археолози са открили как може да се направи разграничение на следи от варени и сурови храни по стените на съдовете. Те откриват, че при даден процес целулозата променя структурата си до молекули на восък , съдържащи се в големи количества върху повърхността на всички растения и техните плодове, а следи от тях могат лесно да бъдат открити с помощта на конвенционален газов хроматограф.

Други следи от готвене,  изследователите са открили в стените на кръвоносните съдове, следи от необичайни мастни киселини на палмовото масло, което вероятно е било добавяно към “зърнените храни” по време на подготовката им за готвене. Наличието на следи от мляко и растителни мазнини в около половината от керамичните съдове, от своя страна доказва, че жителите на Tarakori преди 8-6 хиляди години, са ги изпилзвали при приготвянето на храна.

Според Евършед, това откритие било дота изненадващо за екипа му, който смятал, че първите наченки на земеделие, цивилизация и изкуство са се появили в този регион на Африка преди около 4500 година преди новата ера. Евършед предполага, че либийците са първите “изобретатели” на изкуството за готвенето на растителна храна в керамични съдове .

Източник: http://earth-chronicles.ru/news/2016-12-20-99521

Крис сервиз